Вред жаренного мяса с корочкой из-за гликирования
С процессом гликирования белка мы сталкиваемся постоянно в повседневной жизни, когда поджариваем что-либо до хрустящей корочки. При воздействии высокой температуры глюкоза вступает в реакцию с …
Вред жаренного мяса с корочкой из-за гликирования Читать далее »